Neresnice o holesterolu

22. julij 2011 63062

Že v 60-ih letih je Dr. Kilmer Mc Culley s Harvardske univerze odkril faktor, ki je odgovoren za vnetni proces v žilah in s tem arterosklerozo. Odkril je aminokislino homocistein, ki povzroča vnetje sten arterij. In to dejstvo, takrat proglašeno za herezijo, je bilo vzrok, da so dr. Mc Culleyu odvzeli zdravniško licenco in ga profesionalno povsem uničili.
Hoteli so uničiti tudi dr. Linusa Paulinga, ki se je strinjal z Mc Culleyevo trditvijo.
Poudarjena je prehranska piramida s poudarkom na žitaricah, kar povzroča prekomerno debelost. Ljudje množično obolevajo za srčno žilnimi boleznimi: hipertenzijo, arterosklerozo in diabetesom. Naj še enkrat poudarimo bistvo - brez vnetja sten ožilja se holesterol ne bi nabiral na stenah ožilja.

Slika: Nizko-holesterolna dieta

25% Američanov uživa draga zdravila za uravnavanje holesterola - statine in kljub temu, da zmanjšujejo uživanje maščob v hrani, so obolenja srca in ožilja na prvem mestu kot največji vzrok smrtnosti. Statistike ameriškega združenja za srce (American Heart Association) kažejo, da 75 milijonov Američanov trpi za boleznimi srca in ožilja, 20 milijonov ima diabetes in 57 milijonov je v stanju pred diabetesom. Te motnje se pojavljajo vsako leto pri vedno mlajših ljudeh ter vsako leto zajamejo več posameznikov. Poenostavljeno vse te probleme rešujejo z uporabo statinov.

Že za 15% povišan nivo homocisteina predstavlja večjo verjetnost kapi

Ta priporočila niso nič več znanstveno ali moralno opravičljiva. NEKAJ let nazaj je bilo več kot jasno dokazano, da je vnetje sten ožilja glavni vzrok za arterosklerozo. Brez prisotnosti vnetja se holesterol ne bi mogel nabirati na stenah ožilja in bi prosto krožil po telesu. Naše telo holesterol uporablja za izdelavo številnih encimov (prebavnih-žolč) in hormonov, med njimi tudi spolnih hormonov.
Toksini iz hrane za katere nikoli v človekovem naravnem ustroju ni bilo mišljeno, da bi jih moralo telo predelovati, povzročajo kronično vnetje. In prav tako kot je akutno vnetje ključno, da se pozdravimo, je kronično vnetje na dolgi rok škodljivo.
Kdo pri zdravi pameti bi se zavestno izpostavljal hrani ali substanci, ki to povzroča?
No verjetno so edino kadilci tisti, ki se zavestno izpostavljajo temu dejavniku.

Dr. Dwight Lundell izjavlja:

Mi zdravniki z vso količino težko pridobljenega znanja in zahtevnim treningom, ki smo mu dosledno podvrženi, izgradimo velik ego, ki povzroča, da zelo težko priznamo, kadar smo v zmoti.
Kot srčni kirurg sem v 25ih letih prisostvoval 5000 operacijam na odprtem srcu in danes je prišel dan, da osvetlim neresnice z znanstvenega medicinskega stališča.
Leta in leta sem treniral skupaj s tistimi vrhunskimi zdravniki, ki jim rečemo ustvarjalci mnenja. Bombardirani z znanstveno literaturo smo vztrajno trdili, da je edini vzrok za obolenja srca in ožilja povišan holesterol. Iz tega je sledila terapija s statini (zdravili na recept za zniževanje holesterola) in seveda omejitev uživanja maščob v prehrani.

Kateri dejavniki največ prispevajo h kroničnemu vnetju ožilja?

a) Pretirana uporaba olj z veliko vsebnostjo omega 6 maščobnih kislin KORUZNO; SONČNIČNO; SOJINO olje.

b) Predelani ogljikovi hidrati kot so sladkor, moka. Nanje se naše telo odziva približno tako, kot če bi ga tuj vsiljivec pozival na vojno.

c) Premajhen vnos oz. absorbcija vitaminov skupine B, še posebej folne kisline in B 12. Metilacija, za katero so odgovorni vitamini B skupine je tista, ki omogoča razpad homocisteina nazaj na metionin in cistein.

Zelenolistnata zelenjava vsebuje ogromno folne kisline, pivski kvas na primer vsebuje veliko B12.

Zdaj pa si za boljšo predstavo razumevanja vnetja predstavljajte, kako zdravo kožo vsak dan drgnete z ostro krtačo nekajkrat na dan tako, da koža postane rdeča in začne krvaveti. To ponavljate vsak dan 5 let. Najmanj, kar bi se zgodilo, so krvavitve in zatekanja na tem mestu.

Kaj ima na primer s tem opraviti uživanje sladkarij oz. hrane z zelo visokim glikemičnim indeksom?

Ko zaužijemo nekaj sladkega, je naša trebušna slinavka prisiljena proizvajati veliko insulina. Insulin je namenjen temu, da popelje glukozo v celice. Vendar je ponavadi v celicah dovolj glukoze (razen na primer po zelo naporni fizični vadbi), zato celice to dodatno glukozo zavrnejo. Trebušna slinavka mora izločiti še več insulina, tako da se potem počasi ta sladkor pretvori v maščobe. Med tem pa se molekule sladkorja obesijo na proteine, ki se potem začnejo nabirati na stenah vnetih žil.

Prekomerna uporaba omega 6 maščobnih kislin

Omega 6 so prekomerno prisotne v številnih oljih kot smo že navedli in v prehranski industriji jih uporabljajo kot stabilizatorje za daljši rok uporabe. Tako so vse sladkarije, čipsi in ocvrta hrana ponavadi pečeni v oljih, ki vsebujejo prekomerno količino omega 6 maščobnih kislin.
Omega 6 maščobne kisline morajo biti v ravnovesju z omega 3 maščobnimi kislinami v prehrani. Le tega v današnjem svetu primanjkuje, razmerje je nekje 15:1 ali celo 30:1 v prid omega 6 maščobnih kislin. Hrana bogata z omega 3 maščobnimi kislinami so ribe, orehi in laneno olje.
Kot smo že navedli, je razmerje v povprečni prehrani na strani omega 6 in tako le te na različne načine povzročajo vnetja v telesu. Zasidrajo se v celični membrani in tam vplivajo na povečano proizvodnjo citokinov, to so faktorji imunskega sistema, ki so odgovorni za vnetje.
Maščobno tkivo, ki ga ima v preveliki meri veliko ljudi, postane vir provnetnih substanc in skupaj s previsokim sladkorjem poškoduje ožilje. Debeli ljudje so nagnjeni tudi k previsokemu pritisku, diabetesu in Alzheimerjevi bolezni. Naša telesa niso izgrajena tako, da bi lahko predelovala tone hrane s preveliko vsebnostjo sladkorja in omega 6 olj.
Potrebno bi bilo uživati več nepredelanih žit in sadja ter zelenjave, ter tudi olivnega, bučnega olja in kokosove masti

Pojasnilo urednika:
Dr. Dwight Lundell je bil vodja oddelka za kirurgijo v Banner Heart Hospital. Opravljal je tudi privatno prakso v svojem kardiološkem centru-Cardiac Care Centre.
Nedavno je opustil kirurgijo in se pričel ukvarjati z nutricionistično obravnavo srčno žilnih obolenj ter ustanovil Healthy Humans Foundation (Fundacija za zdrave ljudi), ki sodeluje z indistrijskimi giganti na področju prehrane.
Je avtor knjige The Cure for Heart Disease and The Great Cholesterol Lie.