Kaj so beta-glukani in kje se nahajajo?

11. september 2011 72241

Beta-glukani spadajo v skupino neceluloznih naravnih polisaharidov, sestavljenih iz molekul glukoze. Uvrščamo jih med vlaknino, zanje pa je značilna beta (1- 3) glikozidna kemijska vez med glukoznimi enotami. Glede na izvor v njih najdemo tudi druge glikozidne vezi, predvsem tipa beta (1-4) in beta (1-6). Celotna kemična sestava beta-glukanov je zelo pomembna s stališča njihovih fizikalnih lastnosti (npr. vodotopnosti) in biološke vloge v telesu. Medtem ko so raziskovalci beta-glukanov iz žit ugotovili, da pomagajo pri uravnavanju holesterola, je za beta-glukane iz kvasovk dokazano, da podpirajo delovanje imunskega sistema.

beta glukani iz žit

Nahajajo se v trdnem zunanjem ovoju žit (otrobih), predvsem ječmena in ovsa, v manjši meri pa tudi riža in pšenice. Gre za vodotopno vlaknino, katere kemijska struktura je večinoma linearna. V verigi se izmenjujeta beta-(1,3) ter beta-(1,4) glukan v približnem razmerju 30% : 70%.

Funkcionalni pomen žitnih beta-glukanov je povezan predvsem z njihovo vodotopnostjo ter s posledičnim povečevanjem viskoznosti tekočin v prebavtlih. Na ta način se zmanjša reabsorbcija žolčnih kislin, poveča se sinteza teh kislin iz holesterola in zmanjša koncentracija LDL holesterola v obtoku.

beta glukani iz kvasa

Nahajajo se v celični steni kvasovk. Ta vir beta-glukanov je uporabljen tudi za nekatera prehranska dopolnila. Beta-glukani iz kvasa sodijo med pretežno netopno vlaknino. Sestavljeni so iz dolgih linearnih verig beta-(1 ,3) glukana, na katere so z beta-(1 ,6) glikozidno vezjo vezane krajše enote beta-(1 ,3) glukana.

Znana je vloga beta-glukanov iz kvasa pri podpori imunskega sistema." V tankem črevesju se vežejo na makrofage, po razgradnji pa se fragmenti glukana vežejo na nevtrofilni granulocit in ga aktivirajo, kar omogoča hitrejši imunski odziv.

V nasprotju z nekaterimi drugimi učinkovinami beta-(1,3)-(1,6)-glukani iz kvasovk spodbujajo delovanje imunskega sistema a ga ne preobremenjujejo.

beta glukani iz gliv

Najdemo jih v celičnih stenah različnih gob. Za razliko od beta-glukanov iz kvasa so beta-glukani iz gliv večinoma vodotopni in imajo na dolgi verigi beta-(1,3) glukana le monomerne enote glukoze. Le-te so na osnovne verige vezane z beta-(1 ,6) glikozidno vezjo.

Beta-glukane se lahko izolira tudi iz različnih gob, glede na vrsto glive pa je lahko nekoliko različna tudi struktura teh polisaharidov. Tudi te beta-glukane se povezuje z modulacijo imunskega sistema.

Prejšnji članek Šipek kot nova terapija pri bolečih sklepih

Naslednji članek Imunski sistem in izdelki Imunofit

Priporočeni izdelki: